FERIAS Y EXPOSICIONES

12ª Feria de Cafés de Calidad - Exigí buen Café

El encuentro que consolida al café de especialidad como industria en expansión

La feria, realizada por primera vez en La Rural, volvió a consolidarse como un punto de encuentro para toda la cadena cafetera —desde la planta hasta la taza—, ofreciendo respuestas a una demanda que crece no solo en volumen, sino también en calidad. El evento incluyó un concurso de baristas, talleres dictados por referentes del café, charlas a cargo de especialistas internacionales e incluso un programa de maridaje entre vino y café, entre otras propuestas para los visitantes. En total participaron 60 expositores, 15 más que en la edición anterior

20 de noviembre de 2025

Los amantes del buen café se reunieron entre el domingo 14 y el lunes 15 de septiembre en el Pabellón Ocre de La Rural para celebrar la 12ª edición de “Exigí Buen Café”, evento organizado por Sabrina Cuculiansky. Esta fue la primera vez que la feria se realizó en este recinto, un cambio que refleja y acompaña el crecimiento sostenido de una actividad en plena expansión.

▲ 12ª Feria de Cafés de Calidad - Exigí buen Café.

Fotos: Ferias & Congresos

Para esta edición, la organización dispuso dos escenarios donde se realizaron concursos con la participación de los mejores baristas del país. Además, se ofrecieron 20 charlas temáticas a cargo de reconocidos especialistas para auditorios de hasta 300 personas, junto con una conferencia de gestión dictada por Mario Casó, de la Specialty Coffee Association. También se dictaron talleres para grupos de 50 participantes sobre preparación de café en casa, cata y molienda.

La entrada tuvo un valor de $18.000 e incluyó como bonus track una coffee rave al cierre de cada jornada, animada por un DJ que aportó brillo a la noche.

La feria contó con 60 expositores, sumando a 15 empresas más que en su edición previa. La muestra ocupó un total de 5000 m², de los cuales 600 m² correspondieron a la superficie neta de exhibición, los expositores abonados un valor promedio por stand de USD500 a USD700.

Sabrina Cuculiansky (▴ foto, izq.), organizadora del evento, evalúa el resultado como muy positivo. “No solo la cantidad de stands, también los sponsor que participaron sin stand. Oster y Peabody están presentes este año. Volf está con un stand muy grande, Cabrales con doble stand, Café Registrado, Project Origin de Australia, Coffee Fest de Ucrania. Se generaron muchas ventas de máquinas para cafeterías”.

Mientras señala la isla central, Cuculiansky explica: “Ahí tenemos un equipo de baristas ofreciendo cafés de distintos orígenes, de todos nuestros clientes, de cortesía al público”. Alentados por los buenos resultados, ya comenzaron a vender espacios para la edición del año próximo en La Rural. “Está todo el mundo feliz”, subrayó muy entusiasmada. Además, explica un concepto clave: “Barista debería ser la persona que sabe del café, desde la planta, el proceso de cultivo, cosecha, fermentación, secado y servicio del café”.

Alan Concepción (▴ foto), de Noventa on Nighting, cuenta: “Tengo una cafetería en el centro, recién hicimos tres muestras de arte latte. En la primera hice un corazón, luego un tulipán y por último hice un pegaso”.

Diogo Bianchi, coffee master y embajador de Oster, destaca: “Este año vimos en La Rural la diferencia que hay en la llegada de público, para hacer negocios y consumidor final. Es mucho más cómodo y más organizado”.

Bianchi comenta que presentaron una nueva máquina, la Perfect Máxima 7301, que “tiene sistema de vaporización automático, autolimpieza. Ya se puede comprar en Argentina en $1,1 millón”.

Sobre la feria, afirma: “Me encantó, mucho más organizado y segmentado que el año pasado. Hicimos una degustación de una cookie pensada en el café que íbamos a servir”.

Entusiasmado por la diversidad del público, aclara: “El domingo fue más de consumidor final y hoy son más de negocios. Solo yo vendí cuatro máquinas. Muy contentos”.

▲ 12ª Feria de Cafés de Calidad - Exigí buen Café. Cecilia Chapela (izq.), titular de Muy Bueno Co, y Agustina Román, de Tres.

Fotos: Ferias & Congresos

Agustina Román, de Tres, cuenta: “La empresa la fundamos en 2020, nos dedicamos a la importación de grano crudo de Brasil, Bolivia, Colombia y Perú. Lo tostamos y vendemos por canales minoristas y mayoristas. Tenemos nuestro local en Colegiales”.

Esta es su tercera participación en la feria y, desde su experiencia, destaca a La Rural como el mejor de los escenarios. “La acreditación, el acceso, los stands son más cómodos, hay una diversidad de público interesante. El año pasado venía un público más de nicho”.

Para esta edición llevaron nueve cafés diferentes, cada uno con perfiles de sabor particulares. “La idea es que el cliente se lleve la referencia de lo que está tomando. Dos cafés eran para método expresso y después hicimos una ruta del café, de los más suaves a los más intensos”.

La empresa invirtió USD 6000 para estar presente. “Valió la pena. El más pedido fue el Finca Locasso, un café de Colombia natural. Tenemos un staff que es 100% mujeres, baristas y administradoras, y las formamos nosotros. El balance fue positivo, buenas ventas y buena exposición”.

Cecilia Chapela, titular de Muy Bueno Co, comenta: “Importamos y vendemos productos para preparar café en casa. La mayoría de nuestros origami son de Japón. Tenemos la representación de Fellow Products en Argentina, y Acaya, Subminimal, con productos de Hong Kong, para espumar leche”.

Chapela explica que, para quienes recién comienzan, suelen recomendar el origami, un método manual accesible y amigable. Sobre los resultados de su participación en la feria, destaca: “Nos fue muy bien, cada vez hay más gente interesada en café de especialidad en la Argentina. Estuvimos el año pasado también y este año pudimos crecer en stand y la oferta a la gente”.

▲ 12ª Feria de Cafés de Calidad - Exigí buen Café. Susana Beibe, ceramista artesanal (izq.) junto con Sabrina Cuculiansky, organizadora del evento.

Fotos: Ferias & Congresos

Susana Beibe, ceramista artesanal, se muestra maravillada por el trabajo que realiza para cafeterías, donde le solicitan una amplia variedad de modelos artísticos. “En este momento los colores que se usan son el verde y el rosa. Cada cafetería puede tener su color, su logo, personalizar cada vajilla”. En cuanto al resultado comercial, señala: “Me fue muy bien, mejor que en el Hilton, mucha gente más interesada, apostando a las cafeterías”.

Por su parte, Andrea y Sandra Freile (▴ foto), visitantes, comentan: “Somos de la Patagonia y aprovechamos a venir a la expo. Es una maravilla todo lo que aprendimos sobre el café”, coinciden, asombradas por lo que vieron. “Compramos café, nos parece interesante entrar en la dinámica de un mundo que uno desconoce. Todo el mundo toma café todos los días”.

Visitaron Café Registrado y destacan lo valioso de que cuenten con las tres instancias “desde el grano verde del café hasta el tostado”.