La búsqueda del sabor perfecto consagra a un nuevo campeón mundial

Ante la expectativa de mantener la convocatoria masiva, los organizadores del evento —la firma CMA— decidieron este año ampliar la superficie de la muestra y mudar la sede a un espacio que consideraron más adecuado. El encuentro se llevó a cabo en el pabellón 6 del Centro Costa Salguero, donde se dispusieron 4500 m². totales de exposición, 1000 m². más que en la edición anterior. La feria se desarrolló entre el viernes 15 y el domingo 17 de agosto, y volvió a posicionar al alfajor como un símbolo cultural, gastronómico y emocional de la región. De la muestra participaron 120 expositores (30 más que en su edición anterior) el público visitante se mantuvo en 50.000 personas, según sus organizadores.

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Uno de los momentos más esperados fue la premiación al Mejor Alfajor del Mundo 2025, galardón que este año fue otorgado a Chacra Los Retamos, un emprendimiento familiar de El Hoyo, provincia de Chubut. El jurado, compuesto por 25 expertos catadores de Argentina y Uruguay, eligió como ganador a un alfajor blanco de harina de nuez, relleno con dulce de leche artesanal de calidad premium. Detrás de esta creación está Almendra Guillier, chef y emprendedora que comenzó a elaborar alfajores durante la pandemia, en la cocina de su casa, y que hoy lidera una fábrica que emplea a ocho personas y produce unas 50 docenas de alfajores artesanales por día.

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El alfajor premiado, cuyo precio arranca en $3800 por unidad, no solo se destaca por su calidad, sino también por mantenerse accesible pese al título internacional. Además del primer premio general, Los Retamos se llevó la medalla de oro en la categoría Estilo Saludable, gracias a una innovadora versión elaborada con harina integral, miel orgánica de producción propia y chocolate 80% cacao. “Fue un orgullo enorme, porque significa que se puede innovar con productos naturales y de calidad, y aun así ser premiada”, celebró Guillier tras recibir el reconocimiento.

La feria ofreció mucho más que degustaciones. El público pudo participar de charlas sobre la industria y estrategias de marketing, asistir a masterclasses de repostería, disfrutar de sorteos, visitar stands gastronómicos y presenciar demostraciones en vivo, como pintura de alfajores y catas técnicas dirigidas por especialistas. También hubo un espacio pensado especialmente para el público infantil, con actividades de pastelería para niños. La propuesta se completó con la presencia de bandas en vivo, que aportaron música y un clima festivo.

Mariana Pastor (▴ foto), titular de 1823 Alfajores de Tandil, comenta: “Participamos en el Campeonato Mundial del Alfajor desde el primer año, aunque este fue el primero en el que lo hicimos como expositores. Con la expectativa alta, con ganas de que nos conozcan. Estamos en el rubro hace más de 14 años, somos una empresa familiar de Tandil”. Su objetivo es llevar un pedacito de su ciudad al resto del país.

En el campeonato, detallan: “Estamos presentando el alfajor glaseado, el de dulce de leche y nuez con cobertura de chocolate blanco y el último que sacamos: el alfajor con corazón de frambuesa, dulce de leche y cobertura de chocolate semiamargo”. Sus productos fueron reconocidos con una medalla de oro al mejor aroma por su alfajor de café, y una medalla de plata por el alfajor de chocolate negro.

Con respecto a los precios, Pastor señala: “Están entre $2000 y $2500 los alfajores, los conitos, la media docena $12.000 y la docena $22.000 dependiendo la variedad”. Considera que la respuesta del público fue muy positiva: “Justifica la inversión en el espacio que costó $1.600.000”.

Carina Gutiérrez (▴ foto), encargada de producción de La Goulue Chocolatier, compartió detalles sobre los productos que la firma llevó al evento: “Estamos presentando chocolates y alfajores, sobre todo alfajores de Malbec, que salieron segundo puesto de los mejores del mundo, de cerveza y de dulce de leche”, destacó. Los precios arrancan en $3000 por unidad en el caso de los alfajores, mientras que las barritas artesanales se comercializan a $5100. En cuanto al desarrollo del evento, Gutiérrez señaló: “La respuesta fue buena, quizás no tan fluida como en otros años con la Rural, pero nos fue bien”. Con un stand de 15 m²., Lagulu tuvo una participación destacada y cerró su paso por la feria con un balance positivo.

Mariana Barrón y Cecilia Leiss, de Club de Pastelería, comentan que produjeron una gran variedad de chocolates, “sobre todo chocolate Dubai, que es la última tendencia, alfajores red velvet, Matilda, tortas versionadas en alfajor. Lemon pie versión alfajor, golosina kinder y marroc versión alfajor”. Ambas dictan clases de pastelería en Almagro y sus productos tienen un rango de precios que va desde los $2000 hasta los $4000 en el caso del de pistacho. Participaron en la feria con un stand de 6 m². por el que pagaron $800.000 el año pasado, y que en esta edición costaba $1.300.000. “Nos fue bien, para relacionarnos con marcas, pero no hubo tanta gente como en la Rural”.

Juan Sardella (▴ foto), socio en la organización del Campeonato, comparte algunos aspectos clave de la planificación del evento: “Buscamos darle más comodidad a los visitantes, pasando de 3500 m² de superficie a 4500 m², con una temática que variamos cada año”. Según explica, la propuesta no solo creció en espacio, sino también en alcance: “Recibimos gente de Uruguay y Ecuador que vinieron a presentar sus alfajores, haciendo cada vez más internacional el evento”.

Con esta expansión, no solo consolida su lugar en la agenda local, sino que además se proyecta como un punto de encuentro regional para productores y emprendedores del mundo del alfajor.

Ficha técnica

• ▸ 4º Campeonato Mundial del Alfajor (con Foro Paralelo).
• ▸ Fecha: 15 al 17 de agosto.
• ▸ Predio: Centro Costa Salguero, Pabellón 6.
• ▸ Organiza: CMA.
• ▸ Vigilancia: IP Seguridad Integral.
• ▸ Servicio Médico: Tinc Servicio Médico SRL.
• ▸ Superficie total: 4500 m².
• ▸ Superficie neta: 1440 m².
• ▸ Expositores: 120.
• ▸ Países participantes: Ecuador y Uruguay.
• ▸ Costo promedio stand: $265.000.
• ▸ Cantidad de Visitantes: 50.000, según sus organizadores.
• ▸ Costo de la entrada: $ 7000 en boletería del recinto; $ 5000, pre venta; jubilados y menores de 13 años gratis.
• ▸ Próxima edición: en agosto de 2026, fecha a confirmar.