Sabores y creatividad: lo mejor de la repostería en un solo lugar

La 28ª Expo Cupcakes se llevó a cabo en el pabellón Ocre de La Rural durante el sábado 15 y el domingo 16 de marzo, con la organización de Tienda Memo. En este espacio, los 102 expositores, entre ellos 10 provenientes de Brasil, presentaron una amplia variedad de productos, desde ingredientes hasta empaque, facilitando los procesos de negociación y reduciendo costos tanto para la oferta como para la demanda.

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La exposición ocupó una superficie total de 2750 m², de los cuales 1800 m² fueron destinados exclusivamente a la exhibición. Además de la presentación de productos, el evento ofreció clases magistrales dictadas por reconocidos profesionales de la repostería, así como charlas con prestigiosos referentes del mundo del chocolate, la decoración de tortas y la pastelería. También hubo degustaciones de productos terminados y lanzamientos de nuevos ingredientes e insumos.

Todas estas actividades fueron de acceso gratuito, mientras que la entrada a la feria tuvo un costo de $8000 para el público general y $7000 para estudiantes y jubilados.

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Sol y Milagros Semino (▴ foto, de izq. a der.), titulares de Milagros del Sol, comparten su historia: “Soy Sol y mi hermana se llama Milagros. Comenzamos este emprendimiento hace un año y medio, dedicándonos a la producción de dulce de leche y una amplia variedad de quesos“.

La empresa tiene su sede en Exaltación de la Cruz, un lugar con un fuerte arraigo familiar, ya que su padre se dedicaba a la comercialización de quesos. “Se nos presentó la oportunidad de adquirir esta fábrica y, además, decidimos desarrollar nuestra propia línea de dulce de leche”, explica Sol.

En esta edición de la expo, Milagros del Sol, participó con un stand de 18 m², donde presentaron sus productos al público. “Nos fue muy bien, hubo una gran afluencia de visitantes. Vendimos muchas promociones de dulce de leche en tres sabores: naranja, Baileys y ron, con precios que promedian los $4000 el kilo”, detalla. Esta fue su primera experiencia en la feria, donde realizaron una inversión de $2 millones, logrando excelentes resultados tanto en promoción como en ventas, lo que refuerza su crecimiento de la marca.

Es importante resaltar que durante la XXIV Fiesta Provincial del Dulce de Leche, celebrada en Cañuelas el año pasado, el dulce de leche que produce la empresa recibió un reconocimiento en la categoría alfajorero.

Natalia Scrigna (▴ foto), de Servi Pack, comparte la trayectoria de la empresa: “Comenzamos con Ezequiel, mi socio, hace 25 años, inicialmente en el rubro del calzado. Durante la pandemia, debido a las circunstancias, decidimos incursionar en el sector de la repostería y panadería con cinco modelos de cajas diseñadas específicamente para este mercado“.

Sobre su línea de productos, detalla: “Fabricamos cajas en dos tipos de materiales: cartulina blanca, ya sea lisa o impresa, y microcorrugado, incluyendo nuestra línea ecológica. Además, ofrecemos personalización con serigrafía. Actualmente, contamos con un catálogo de 800 modelos en diversas medidas y tamaños”.

En cuanto a la comercialización, explica que el pedido mínimo es de 1000 unidades para cajas de cartulina y corrugado, mientras que para microcorrugado el mínimo es de 300 unidades.

Respecto a su participación en la feria, destaca: “Nos fue excelente, realmente superó nuestras expectativas. Es nuestro cuarto año aquí y en esta edición contamos con tres stands que sumaron un total de 27 m². Sin duda, tuvimos mejores resultados que el año pasado”.

Durante el evento, exhibieron una amplia variedad de productos, incluyendo cajas para cupcakes en presentaciones de 6 y 12 unidades, con un precio de $1100 cada una. Además, la demanda fue tan alta que agotaron el stock de sus cajas para huevos de Pascua: “Se vendieron todas porque estaban realmente hermosas”, comenta con entusiasmo.

Paula Cabrejas (▴ foto), fundadora de Paucakes Argentina, relata cómo inició su emprendimiento: “Comencé hace cinco años, primero revendiendo productos y, con el tiempo, incursioné en la fabricación de moldes. Antes me dedicaba a la pastelería, pero cuando me convertí en mamá, los tiempos cambiaron y decidí reinventarme“.

Hoy, Cabrejas produce moldes de silicona versátiles, aptos para trabajar con pasta de azúcar, porcelana fría, jabón y velas. “Son productos duraderos, la silicona se mantiene en perfectas condiciones con el tiempo. Los moldes más pequeños tienen un valor de $3500, los medianos $7000 y los grandes $10.000, todos con diseños propios y fabricación artesanal”, explica.

Su participación en la feria fue altamente exitosa: “Nos fue muy bien con nuestro stand de 18 m². En solo dos días de exposición, vendí lo equivalente a tres meses de trabajo”, destaca. Durante el evento, recibieron a numerosas pasteleras que ya conocían su marca y aprovecharon la oportunidad de comprar sus productos con mejores precios y sin costos de envío. “Se llevan todo lo que suelen ver en mi Instagram”, comenta.

En esta edición, lograron superar levemente las ventas de la anterior y presentaron entre 30 y 50 modelos nuevos. “Tenemos moldes de personajes, flores, texturas, animales y letras. Algunos los diseños desde cero. También trabajo con pasteleras que utilizan mis moldes; les pido muestras para evaluar el resultado final y poder mostrarlo a los clientes“. Su inversión en la feria fue de más de $1 millón que incluyó $280.000 en paneles y electricidad.

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Ficha Técnica

• ▸ 28ª Expo Cupcakes & Repostería.
• ▸ Fecha: 15 al 16 de marzo.
• ▸ Predio: La Rural, Pabellón Ocre.
• ▸ Organiza: Tienda Memo.
• ▸ Panelería y equipamiento: HS Eventos.
• ▸ Intendencia: Adalberto Palacios.
• ▸ Vigilancia: Road Seguridad.
• ▸ Gastronomía: Ruth.
• ▸ Superficie total: 2750 m².
• ▸ Superficie neta: 1800 m².
• ▸ Expositores: 102 (92 nacionales y 10 extranjeros, brasileños).
• ▸ Costo promedio por m²: $112.000.
• ▸ Cantidad de Visitantes: 14.000.
• ▸ Costo de la entrada: $8000 y $7000 para jubilados y estudiantes.
• ▸ Próxima edición: 5 al 6 de julio de 2025.
• ▸ (datos suministrados por los organizadores).